スペルト小麦のメロンパン長い休眠期間をいただいておりました。（まだもう少し休眠いたしますが・・・）以前は国内産小麦を使ってレッスンしていましたが、今後は、スペルト小麦を使っていきたいと思っています。まずは、スペルト小麦のメロンパンを作ってみました。もちろんヴィーガンです。— 感謝。2021.11.17 00:30興味楽しいこと発酵
西陣麦酒さんに取材に行ってきました先月、西陣麦酒さんに取材に行ってきました～西陣麦酒さんは、自閉症の方の支援の延長線上で、クラフトビールを製造されています。上京区がされている「ふれあいネット かみんぐ」で取材されることになり、取材希望者を募集されていました。なんで自閉症とクラフトビール？という疑問と、西陣麦酒のとりまとめられている松尾さんのひととなりを知りたくて、取材希望に手を挙げたのでした。取材記事はこちら2018.08.30 14:01発酵
発酵・酵素・酵母、を知って楽しい発酵ライフ！去る7月18日。場所は京都市上京区、同志社大学にほど近いバザールカフェにて、発酵の講座を開催しました。糠床の貴公子こと、井上漬物店の井上さんとのコラボです。発酵はカラダにいい？酵母ってなんだ？ 酵素と違うの？というあたりからお話させてもらいました。2018.08.10 08:05発酵イベント
事件です・・・酵素玄米を室温放置していました毎日暑い日が続きますね。今日はほんの少し涼しい気もしましたが、全然油断なりません。ちょっとでも異変を感じたら無理せずに！（昔、熱中症を経験しました。手に力が入らない、頭痛、滝のような汗。ちょっと疲れたかな？体調が悪いかな？くらいの感じが熱中症の始まりです）さて、今回は世にも怖いお話を。暑いからちょっとでも寒くなってくださいね～人によっては本当に怖いと思いますので、いやだと思ったら引き返してくださいね笑2018.07.25 02:45発酵
蚊取りペット実証実験結果・・・24日（木）～27日（日）までバザールカフェにて蚊取りペットの効果実証実験をしました。＜方法＞りんごジュースに、イーストを入れて発酵させ、蚊取りペットにおびき寄せる。※リンゴジュースを使ったのは、砂糖水よりイーストに優しいかなと思って。使用したイーストは、・ワイン用イースト（出芽酵母）※たぶん低い温度でも発酵する・ワイン用イースト（分裂酵母）※〃・パン用イースト（出芽酵母）※おそらく砂糖が少ない環境が得意・パン用イースト（出芽酵母）※おそらく砂糖が多い環境が得意＜結果＞2018.05.28 08:12発酵
蚊取りペットボトル実証実験それを知ったのはおととしのことでした。蚊取りペットなるもの。・低予算で作れる・フィリピンで絶大な効果があったらしいのですが、日本ではいまいち効果が薄いらしい。蚊取りペットの作り方材料：2Lペットボトル、水200cc、砂糖50g、イースト1gペットボトルをトラップ型にし、水・砂糖・イーストを入れる。材料の混ぜ方にも指定があったので、気になる人は検索してみてね。2018.05.24 02:47発酵イベント